安仁烫皮，是流传很多年的家庭美食

       至于来源和流传时间，谁也没能说个大概。安仁人可以说是吃着这个长大的。

       小时候，每家每户每年都要躺几次烫皮，等到逢时过节或有客人来了就拿出来吃。

       先拉开炉火，摊上两个煎鸡蛋，倒上水，不一会儿水开……

       烫皮丝下锅，慢慢的变软了，洒上一把肉末，一把小葱花，放入佐料香味就从厨房

      传开来。捞起来， 一碗香气扑鼻的烫皮就做好了。

       长大后，走过了许多地方，吃过了许多地方面食，总也忘不了这个味道 。

制作过程：

1、先把粳米提前一天浸泡，磨米浆。

2、倒一小勺米浆入一个圆型簸箕内，摇均匀成小薄层后放入锅中高温蒸熟。

3、把蒸熟的烫皮掀起在室外晾至四成干。

4、把四成干的烫皮卷成圆筒状切成丝，把烫皮丝卷成团，再晒干。

5、晒干之后放入储藏室，放在通风干燥处。

6、食用方法：烫皮丝煮熟后，配高汤料，撒上葱末、胡椒粉等，还可以加萝卜丝、香菇丝、茭白冬笋丝等；味道鲜美、丝条柔韧、嫩滑爽

产品特点：无添加剂；大米本色，不透明，不发光。筋道好，喷喷的大米香，久吃还不腻，而且营养方便快捷。

【食用小秘诀 ：配上蒜蓉辣椒酱，风味更佳~】